鲅魚也叫藍點馬鮫，俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠一般長0.26－－0.52米，最長可達1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，海東青取自秦皇島本地海域----渤海。鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品，是佐酒下飯的美味佳肴，鲅魚肉含蛋白質多，肉堅實味鮮美，營養(yǎng)豐富。